おすすめレシピ

　
　　　　竹の子と豚肉の炒め物　　　おくら＆春雨の卵スープ

　　　　チキン南蛮　　　たこのカルパッチョ　　　簡単牡蠣マヨ

　　　　鴨蕎麦
　
　竹の子と豚肉の炒め物　２人前

　　　　春におすすめの一品です。柔らかい竹の子が手に入ったらぜひどうぞ。

　　
　　『　材　料　』

　　　　竹の子（市販パック詰めのものでも生でもＯＫ）　・・・　１本　　　

　　　　豚肉（厚みのあるもの）　・・・　１５０ｇ　　醤油（下味用）・・・　大さじ　４

　　　　酒（下味用）・・・　大さじ　２ 　 しょうが汁（下味用）・・・　大さじ　1

　　　　 片栗粉　・・・適量　　白ネギ　・・・　適量　　

　　　　塩・コショウ（味付け用）　・・・　少々　　醤油（味付け用）・・・　大さじ２　　

　　　　酒（味付け用）　・・・大さじ1/2　　みりん（味付け用）　・・・　大さじ1/2　

　　　　砂糖（味付け用）　・・・　大さじ１　　油・・・少々



　　『　作り方　』

　　　 �@　豚肉に下味をつけます。下味用の醤油・酒・しょうが汁を混ぜたものに
　　　　　　１０分ほど漬け込みます。

　　　 �A　豚肉と竹の子を好きな大きさに均等に切ります。白ネギを細く切ります。

　　　 �B　お湯を沸かしておきます。

　　　 �C　豚肉に下味が付いたら、軽くキッチンペーパーで拭き片栗粉をつける。

　　　 �D　�Cを�Bの沸騰したお湯にくぐらせます。軽く火が通ったら、氷水で冷やし
　　　　　　ます。

　　　 �E　味付け用の調味料、醤油・酒・みりん・砂糖・塩・コショウを混ぜ合わせま
　　　　　　す。一度味見し、お好みで味を整えてください。

　　　 �F　フライパンに油を入れ温まったら�Dの豚肉と・竹の子を入れ炒めます。
　　　　　　 軽く火が通ったら�Eの調味料を入れ絡めます。

　　　 �G　最後に皿に盛りつけ、上に白ネギをのせて出来上がりです。　　　　


　
　　
　おくら＆春雨の卵スープ　２人前

　　　　　　　　　　　　　　　　朝ごはんにも最適なスープです☆

　　『　材　料　』

　　　　オクラ　・・・　２本　　春雨　・・・　３０ｇ　　卵　・・・　２個

　　　　 鶏がらスープ　・・・　５００ｃｃ　　酒　・・・　大さじ　１　　醤油　・・・　大さじ２

　　　　 塩・こしょう　・・・　少々

　　『　作り方　』

　　　　�@　オクラをスライスします。

　　　　�A　春雨は戻し・食べやすい長さに切っておきます。

　　　　�B　卵をといておきます。

　　　　�C　鍋に、鶏がらスープを入れ、酒・醤油・塩・こしょうを入れ味を調えます。

　　　　�D　�Cが沸騰したら、春雨とオクラを入れ、２０秒ほどたったら�Bの卵を入れ
　　　　　　 ます。

　　　　�E　すぐに火を止めて、出来上がり。

　　　　※　香り付けにごま油や刻んだ生姜を入れても美味しいです。




　チキン南蛮


　　『　材　料　』

　　　　鶏もも肉　・・・　２枚　　　小麦粉　・・・　適量　　卵　・・・　１個　　

　　　　塩・こしょう　・・・適量　　野菜　・・・　キャベツ・トマトなど適量

　　　　【甘酢】

　　　　酢　・・・　大さじ４　　醤油　・・・　大さじ２　　砂糖　・・・　大さじ３

　　　　みりん　・・・　少々　塩・こしょう　・・・　少々

　　　　【タルタルソース】

　　　　マヨネーズ　・・・　大さじ４　　牛乳　・・・　大さじ１　　パセリ　・・・　適量

　　　　タマネギ　・・・　1/3　　卵　・・・　１個

　　『　作り方　』

　　　　�@　タルタルソースを作ります。卵を茹でておきます。

　　　　�A　タマネギをみじん切りにし、水でさらし、キッチンペーパーで水気を切っ
　　　　　　 ておきます。

　　　　�B　�@でできたゆで卵をみじん切りにします。それに、マヨネーズ・�Aのタマ
　　　　　　 ネギ・牛乳・パセリを混ぜてできあがり。

　　　　�C　次に甘酢を作ります。甘酢の材料をすべて混ぜます。味見して、お好み
　　　　　　 味に仕上げてください。それを一煮立ちしてください。

　　　　�D　最後に鶏を揚げます。鶏もも肉の下準備をします。まず、フォークなど
　　　　　　 で軽くつつき、包丁の背の部分で軽くたたきます。

　　　　�E　�Dに塩・こしょうで下味をつけ、次に小麦粉をまぶし、溶いた卵につけま
　　　　　　 す。

　　　　�F　１７０℃の油で揚げます。

　　　　�G　あたためた甘酢に揚げた鶏肉を漬けます。

　　　　�H　お皿に千切りしたキャベツをのせその上に�Gをのせ、最後にタルタルソ
　　　　　　 ースをかけてできあがり。




　たこのカルパッチョ

　　　　お酒のおつまみに最高の一品です。

　　『　材　料　』

　　　　たこ（刺身用）　・・・　２５０ｇ　〜　３００ｇ　　オリーブオイル　・・・　大さじ３

　　　　塩　・・・　少々　　ブラックペッパー　・・・　少々　　レモン汁　・・・　大さじ１

　　　　バジル（乾燥）　・・・　少々　　ニンニク（お好みで）　・・・　少々　

　　『　作り方　』

　　　　�@　お皿に、スライスしたたこを盛り付ける。

　　　　�A　�@に塩・ブラックペッパーを振り、レモン汁をかける。

　　　　�B　オリーブオイル・バジルをかける。

　　　　�C　ニンニクはお好みでかけてください。これで出来上がり。

　　　　※　ニンニクは入れなくてもＯＫですが、入れたほうがおすすめです♪
　　　　


　　簡単牡蠣マヨ

　　　　　牡蠣とマヨネーズさえあれば簡単に出来ます。

　　　『　材　料　』

　　　　　牡蠣　・・・　２０個　　　マヨネーズ　・・・　適量　　ネギ（薬味）　・・・　適量

　　　　　白ワイン（あれば）　・・・　大さじ１　

　　　『　作り方　』

　　　　　�@　牡蠣は塩で軽くもみ洗いし、キッチンペーパーで水気をとります。

　　　　　�A　アルミホイルに牡蠣を入れ、上からマヨネーズと白ワインを混ぜたのを
　　　　　　　 かけます。

　　　　　�B　オーブントースターで１０分ぐらい焼きます。火が通ったら上にネギを
　　　　　　　 のせ、もう一度１分くらい焼いて出来上がり。



　鴨蕎麦


　　　『　材　料　』

　　　　　合鴨もも肉　・・・　１５０ｇ　　市販の蕎麦　・・・　２袋

　　　　　白ネギ　・・・　１本　　昆布だし　・・・　６５０ｃｃ　　

　　　　　醤油　・・・　大さじ３　　みりん　・・・　大さじ２と1/2　　

　　　　　酒　・・・　大さじ２　　くず粉　・・・　適量


　　　『　作り方　』

　　　　　�@　白ネギを５ｃｍくらいに切り、網版で焦げ目が付くまで焼く。

　　　　　�A　蕎麦を茹でておく。 　　　　　　 　　　　　　 　　　　　　　　　

　　　　　�B　合鴨を食べやすい大きさに切る。そして軽くくず粉をまぶす。

　　　　　�C　鍋に昆布だし・醤油・みりん・酒を入れ煮立たせる。

　　　　　　�D　�Cに合鴨を入れ、火が通ったら白ネギをいれる。

　　　　　　�E　器に蕎麦を盛り、�Dを入れて出来上がり。

　　　　　　※　薬味として、一味唐辛子や青ネギがおすすめです。